തേന്‍ അതിന്റെ മധുരകരമായ രുചിയേക്കാളുപരി ഏറെ ഔഷധ ഗുണങ്ങളുള്ള ഒന്നാണ് എന്ന് എല്ലാവര്‍ക്കും അആയുര്‍വേദം മുതല്‍ മെഡിക്കല്‍ സയന്‍സ് വരെ തേനിന്റെ ഗുണങ്ങളും പോഷക മൂല്യങ്ങളും അംഗീകരിക്കുന്നു. വിറ്റാമിന്‍ ബി, കാല്‍സ്യം, മഗ്‌നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം പഞ്ചസാരയുടെ (ഫ്രക്ടോസ്, ഗ്ലൂക്കോസ്) സമൃദ്ധമായ ഉറവിടമാണിത്.
ഫ്‌ലേവനോയ്ഡുകള്‍, ഫിനോളിക് ആസിഡുകള്‍ തുടങ്ങിയ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളാലും സമ്ബുഷ്ടമാണ്. ഇത് പഞ്ചസാരയെ തകര്‍ക്കുന്നതിനും ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും സഹായിക്കുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. തേന്‍ പ്രകൃതിദത്തമായ ഒരു മധുരം മാത്രമല്ല, നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുള്ള ഒരു വൈവിധ്യമാര്‍ന്ന ഭക്ഷണമാണ് എന്ന് നേരത്തെ പറഞ്ഞല്ലോ. എങ്കിലും ചില ഭക്ഷണങ്ങളുമായി തേന്‍ കലര്‍ത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കേണ്ടതാണ്. അവ ഏതൊക്കെയാണ് എന്ന് അറിയാം.റിയുമായിരിക്കും.
ചൂടുവെള്ളം
ചൂടുവെള്ളത്തില്‍ തേന്‍ ചേര്‍ക്കുന്നതും തേന്‍ 40 ഡിഗ്രി സെല്‍ഷ്യസിന് മുകളില്‍ ചൂടാക്കുന്നതും അനാരോഗ്യകരമാണ്. തേന്‍ ചൂടാക്കുമ്ബോള്‍ അത് വിഷവസ്തുക്കളെ സൃഷ്ടിക്കുകയും ദഹനപ്രശ്‌നങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുകയും ശരീരത്തില്‍ അടിഞ്ഞുകൂടുകയും ശാരീരിക പ്രവര്‍ത്തനങ്ങളില്‍ അസന്തുലിതാവസ്ഥ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. തേന്‍ ചൂടാക്കുന്നത് അതിന്റെ ഗുണകരമായ എന്‍സൈമുകള്‍, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകള്‍, ആന്റിമൈക്രോബയല്‍ ഗുണങ്ങള്‍ എന്നിവ നശിപ്പിക്കും
വെളുത്തുള്ളി
തേനും വെളുത്തുള്ളിയും സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് ദഹനസംബന്ധമായ അസ്വസ്ഥതകളിലേക്ക് നയിക്കുകയോ ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ വര്‍ധിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. വെളുത്തുള്ളിക്ക് ശക്തമായ ആന്റിമൈക്രോബയല്‍ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഇത് തേനിനൊപ്പം കലര്‍ത്തുന്ന വിപരീത ഫലങ്ങളുണ്ടാകും.
കുക്കുമ്ബര്‍
കുക്കുമ്ബര്‍ അതിന്റെ തണുപ്പിക്കല്‍ ഗുണങ്ങള്‍ക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. അതേസമയം തേന്‍ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തില്‍ ചൂടാണ് പകരുക. ഇവ രണ്ടും കൂടിച്ചേര്‍ന്നാല്‍ അവ അസന്തുലിതാവസ്ഥയിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം. കൂടാതെ ദഹനപ്രശ്‌നങ്ങള്‍ ഉണ്ടാകാം.
മാംസവും മത്സ്യവും
ഈ കോമ്ബിനേഷന്‍ ഒരു വിചിത്രമായ രുചി സൃഷ്ടിക്കുക മാത്രമല്ല, മാംസത്തിലും മത്സ്യത്തിലും കാണപ്പെടുന്ന പ്രോട്ടീന്റെ ആഗിരണത്തെ തടസപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ദഹനം വൈകിപ്പിക്കുകയും വയറുവേദന ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
നെയ്യ്
ആയുര്‍വേദം അനുസരിച്ച്‌, നെയ്യും തേനും വിപരീത ഗുണങ്ങളാണ്. നെയ്യ് അതിന്റെ തണുപ്പിക്കല്‍ ഗുണങ്ങള്‍ക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്, അതേസമയം തേന്‍ അതിന്റെ ചൂടാക്കല്‍ ഗുണങ്ങള്‍ക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്, തുല്യ ഭാഗങ്ങളില്‍ സംയോജിപ്പിക്കുമ്ബോള്‍, ഇത് ശരീരത്തിന് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാന്‍ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഒരുതരം അസന്തുലിതാവസ്ഥ സൃഷ്ടിക്കുമെന്ന് ആയുര്‍വേദത്തില്‍ പറയുന്നു.
ചൂടുള്ള പാല്‍
ചൂടുള്ള പാലില്‍ തേന്‍ ചേര്‍ക്കുന്നത് വിഷാംശം ഉണ്ടാക്കും. ഇത് ഹൈഡ്രോക്‌സിമെതൈല്‍ഫര്‍ഫ്യൂറല്‍ എന്ന സംയുക്തം സൃഷ്ടിച്ചേക്കാം. ഇത് വലിയ അളവില്‍ ആയാല്‍ ഹാനികരമാണ്. ആയുര്‍വേദം പറയുന്നത് ചൂടില്‍ സമ്ബര്‍ക്കം പുലര്‍ത്തുമ്ബോള്‍ തേനിന് അതിന്റെ ഗുണം നഷ്ടപ്പെടുകയും ശരീരത്തില്‍ വിഷവസ്തുക്കള്‍ ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും എന്നാണ്.
ഒരു അഭിപ്രായം പോസ്റ്റ് ചെയ്യൂ